Mercado do boi inicia semana em ritmo lento; frango e suíno sobem no mercado atacadista

O mercado do boi gordo iniciou a semana com estabilidade nas cotações das praças paulistas. Segundo análise divulgada nesta segunda-feira (8) no informativo “Tem Boi na Linha”, da Scot Consultoria, o volume de negociações permaneceu reduzido em razão do ritmo mais lento tradicional das segundas-feiras, aliado à menor demanda e aos reflexos do feriado de Corpus Christi, celebrado na última quinta-feira (4).

De acordo com a Scot Consultoria, a desaceleração das compras por parte da indústria contribuiu para manter inalteradas as cotações de todas as categorias de bovinos destinados ao abate.

As escalas de abate permaneceram, em média, em oito dias, indicando relativa estabilidade na programação dos frigoríficos.

No mercado de Alagoas, a Scot Consultoria informou que as cotações também permaneceram estáveis para todas as categorias negociadas.

Já no mercado atacadista da carne com osso, o escoamento da carne bovina no varejo apresentou melhora com a entrada dos salários na economia. Apesar disso, a formação de estoques ocorreu de maneira moderada, refletindo a cautela dos compradores. A menor oferta de carne, consequência da redução dos abates durante o feriado prolongado, também influenciou o comportamento do mercado.

Nesse cenário, as carcaças casadas registraram movimentos distintos. A cotação da carcaça casada do boi capão permaneceu estável, enquanto a do boi inteiro recuou 0,6%, equivalente a R$ 0,15 por quilo.

Entre as fêmeas, houve valorização das carcaças. A carcaça casada da vaca apresentou alta de 1,4%, ou R$ 0,30 por quilo, enquanto a da novilha avançou 0,7%, correspondente a R$ 0,15 por quilo.

Para os próximos dias, a expectativa da Scot Consultoria é de melhora nas vendas, sustentando preços firmes no mercado da carne bovina.

No segmento das proteínas alternativas, o movimento foi de alta. A cotação do frango médio subiu 4,4%, equivalente a R$ 0,27 por quilo, enquanto o suíno especial registrou valorização de 2,3%, ou R$ 0,20 por quilo.